Переводчики: А Шафрановская Мария Жукова Эта книга написана практикующим ветеринарным врачом, а потому содержит очень ценную информацию о навикулярном синдроме (или болезни челночного блока),- базируаныпчющуюся на реальном опыте работы с лошадьми Автор в доступной и лаконичной форме описывает все трудности и существующие в настоящее время ограничения при диагностике данного заболевания у лошади, а также подробно рассматривает все достоинства и недостатки наиболее частбаасъо используемых методов лечения и ковки Систематизированный и в то же время простой подход к изложению особенностей этого заболевания, а также философские размышления и юмор делают чтение этой книги легким и увлекательным процессом как для владельцев лошадей, так и для врачей и ковалей Автор Дэвид У Рэми David W Ramey.

В последнее время лекарственные растения находят все более широкое применение в ветеринарной медицине Растительное сырье, из которого готовят лекарственные препараты, занимает в ветеринарии особое место, посканэълольку содержащиеся в нем натуральные вещества в отличие от синтетических действуют на организм животного комплексно Их лечебное действие тем эффективнее, чем полнее сохранено природное сочетание действующих начал Эта книга составлена по наблюдениям, исследованиям, рбавефецептам и советам практиков - истинных знатоков лечебных свойств трав и способов приготовления из них лекарственных препаратов для лечения домашних животных Автор Виктория Мельникова.

Редактор: Владимир Панфилов Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процеанэънссов пищевых технологий Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие бавещ Книга может рассматриваться как учебное пособие для магистров и аспирантов всех научных специальностей группы 051800 - Технология продовольственных продуктов Для специалистов, которые хотят уйти от стереотипа современных технологий в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК России.

Редактор: Б М МакКенна Переводчик: Ю Базарнова В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойсаныргтвами Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов, способы их исследования, влияние состава продукта на его характеристики Особенно большое внимание уделено роли эмульгаторов и гидроколлоидов в таких важных для производства процессах, как изменбаатеение вязкости, загущение, гелеобразование, формирование определенной структуры В качестве примеров рассмотрены реология и текстура наиболее распространенных продуктов (мороженого, йогуртов, спредов, майонезов, соусов, дрессингов и т п), факторы, влияющие на формирование их структуры Представленные материалы помогут технологам и разработчикам новых продуктов целенаправленно сформировать заранее заданную структуру, достичь определенных свойств продукта оптимальным образом Книга прбмямиедназначена для специалистов пищевой промышленности: масложировой, кондитерской, хлебопекарной, молочной и других отраслей, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов.

Переводчик: Е Акципетрова "Codex Alimentarius" (лат "Продовольственный кодекс") - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты Данное издание содержит санэъфтандарты по рыбе и рыбопродуктам, принятые Комиссией "Кодекс Алиментариус" Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.

К данному изданию прилагается буклет с фотографиями и текстами песен на русском языке Внимание: ненормативная лексика Содержание 1 Мы - лед 2 Западло 3 Джа на нашей стороне 4 Как жить 5анэък Есть! 6 Тоталитаризм 7 Вперед! 8 Оптимизм 9 Анархия (да будет) 10 Жрать 11 Человека убило автобусом 12 Насрать на мое лицо 13 В поле растет молочай 14 С Новым годом! 15 Страна дураков 16 Раздражение (бонус) 17 Трамвай (баветбонус) 18 Кого-то еще (бонус) 19 Психоделический камешек (бонус) 20 Упал (бонус) 21 Пошли вы все на (бонус) 22 Мимикрия (бонус) Исполнитель "Гражданская оборона" Группа была создана Игорем "Егором" Летовым в декабре 1984 года в Омске, после распада его первой группы "Посев", которую можно считать предшественником "Гражданской обороны" В первый состав группы вошли: Егор Летов – вокал, ударные, Андрей "Босс" .

Переводчик: Е Семенова Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как "Кох", издается в Германии уже более 100 лет Отечественным специалистам предлагается перевод посаныпьледнего, 21-го издания (2004 г), в котором наряду с основными технологическими приемами (тепловая обработка, сушка, копчение, посол и тп) представлены 1249 рецептур изделий из мяса и птицы - колбасы всех типов, колбаски, сосиски, зельцы, мясные изделия в желе, мясопбаасьродукты пониженной жирности, рулеты и паштеты, полуфабрикаты, блюда из фарша, мясные супы, салаты, заправки и тд (из расчета на 100 кг сырья) Все описанное сырье и рецептуры соответствует жестким нормам немецкого пищевого законодательства и проверены многовековой практикой Большинство рецептур приведены в качестве типовых с возможностью их модификации в зависимости от региональных предпочтений потребителей 21-е издание, переработанное и дополненное Авторы Герман Кох Hermann бмялэKoch Мартин Фукс Martin Fuchs.

Переводчики: Е Семенова В Смурыгин В книге рассмотрены все применяемые в настоящее время типы колбасных оболочек Описаны особенности производства различных оболочек, их свойства Даны практические анырврекомендации по использованию оболочек разных типов в мясной и других отраслях пищевой промышленности Рассмотрены возможности печати на оболочках Приведен перечень возможных проблем при формовании мясных изделий в оболочки и путей их устранения Изложены вопросы менебаатгджмента качества оболочек, требования к хранению продуктов в оболочках В заключительной главе приведен перечень наиболее распространенных оболочек с указанием их производителей и представительств в России Книга предназначена для специалистов мясной и молочной промышленности, преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов Она может использоваться в качестве практического пособия сотрудниками фирм-поставщиков оболочек и технологического оборудования Авторы Б-А Ланг Beбмяляrnd-Adolf Lang Г Эффенбергер Gerhard Effenberger.

В книге дан постатейный комментарий к Федеральному закону от 22 июня 2008 г № 90-ФЗ "Технический регламент на масложировую продукцию", вступающему в силу с 29 декабря 2008 г Подробно рассмотрены вианырдды масложировой продукции, являющейся объектом технического регулирования, обязательные требования к продукции, ее производству, хранению и перевозке, формы и содержание обязательного подтверждения соответствия (декларирование соответствия и обязательная сертификация),баатн принципы и формы проведения государственного контроля (надзора), ответственность за нарушения Нормы технического регламента проанализированы в их взаимосвязи с положениями Федеральных законов "О техническом регулировании", "О качестве и безопасности пищевых продуктов", "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", иных нормативных правовых актов При рассмотрении положений технического регламента использован самый широкий круг национальных стбмямоандартов, санитарных правил, гигиенических нормативов и других нормативных документов Издание предназначено прежде всего для правоприменителей производителей и импортеров масложировой продукции, должностных лиц и сотрудников органов государственного контроля (надзора), а также практических работников Автор Олег Сальков.

Составитель: Н Покислюк Переводчик: Н Покислюк Настоящее издание можно без преувеличения назвать мини-энциклопедией современного пчеловодства Здесь обобщен опыт известных пчеловодов мира Совеаныреты зарубежных специалистов помогут читателям-пчеловодам организовать работу на пасеке самым рациональным и эффективным способом.